Une démo d'agent IA qui marche en réunion ne prouve rien. Sur un vrai process métier, plus de 40 % des projets d'IA agentique seront abandonnés d'ici fin 2027 (Gartner, juin 2025), et seules 23 % des organisations passent réellement leurs agents à l'échelle (McKinsey, 2025). La différence tient à cinq briques : périmètre cadré, validation humaine, tests, observabilité, rollback. Microsoft, Google et SAP outillent désormais ces garde-fous. Voici la checklist concrète pour qu'un agent tienne en production, pas seulement en démo.